AT Patissier

ANDREA TORTORA

“Siamo come nani sulle spalle dei giganti”  Bernardo di Chartres Classe 1986, pasticciere da quattro generazioni Pasticceria Giacomelli, Maestro Maurilio Giacomelli - Verona Hotel Bauer, Chef Giovanni Ciresa - Venezia…
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IL PANETTONE

  Nessun segreto, solo la condivisione di una grande storia di amore. GIORNO 1 h 07:30 primo rinfresco di Carletto, il mio lievito madre h 10:45 secondo rinfresco h 14:00 terzo rinfresco h 17:10 primo impasto GIORNO 2 h 06:00 secondo…
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DOVE TROVARMI

Per ordini o per diventare rivenditore scrivetemi qui: hello@andreatortora.com In tutti questi posti speciali puoi acquistare il tuo Panettone! COMO Osteria la Lanterna Via Gasparino Finali, 22010 Cressogno - Valsolda…
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LIEVITATI

                IL PANDORO Peso: 1 kg Ingredienti: farina di grano tenero, lievito naturale, uova fresche intere, zucchero, zucchero a velo, burro, burro di…
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PACKAGING

  [caption id="attachment_395" align="aligncenter" width="640"] ph: Daniel Töchterle[/caption] La confezione è una elegante scatola in latta nera opaca con inserti colorati, firmata dall’illustratore Gio Pastori, che ne fa anche un…
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RECENSIONI

ITALIANA   Dolci contemporanei  - Classe 1986, Andrea Tortora è il pasticcere del momento. E sarebbe troppo facile, anche se Pasqua è alle spalle, parlare dell’unicità dell’impasto del suo Uovo Colomba. Il suo…
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